微流控傳感器是可以連續(xù)監(jiān)測(cè)水中微量污染物的緊湊裝置。微流控裝置食源性病原體是人類健康的嚴(yán)重威脅。隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷增加，對(duì)食源性病原體的檢測(cè)需求也不斷提升。

對(duì)于常規(guī)的檢測(cè)方法來說，在進(jìn)行檢測(cè)分析之前，需要花費(fèi)大量時(shí)間進(jìn)行預(yù)濃縮、富集和后濃縮，以便提取病原體。為了確認(rèn)一個(gè)數(shù)據(jù)，必須進(jìn)行一系列的測(cè)試，且大多數(shù)檢測(cè)方法一次只能檢測(cè)一種病原體，效率非常低。因此，人們需要一種快速的、精確的、高靈敏度的食物檢測(cè)方法。

DNA生物芯片就是這樣一種能夠提供快速、精確、高靈敏度的檢測(cè)方法，可以對(duì)大量樣品中的多種食源性病原體進(jìn)行快速檢測(cè)，并可與多重PCR技術(shù)結(jié)合使用。利用常規(guī)方法對(duì)食物傳播的病原體進(jìn)行檢測(cè)需要2-3天，而DNA生物芯片技術(shù)只需要3個(gè)小時(shí)。檢測(cè)靈敏度可達(dá)１０３拷貝，具有高特異性。

該技術(shù)可以輕松地集成到食品質(zhì)量控制過程中，用于快速檢測(cè)肉類或漁業(yè)產(chǎn)品中存在的食源性病原體。該技術(shù)使用方便，利用4個(gè)步驟（DNA的提取、擴(kuò)增、雜交和讀出）來篩選食源性病原體污染物，且結(jié)果易于分析。該技術(shù)有潛力被用于高通量篩選和定量分析。該技術(shù)可以減少篩選食品樣品的處理時(shí)間和分析成本。